In der Weinkellerei Miquel Oliver sind wir fest davon überzeugt, dass ein grossartiger Wein nur das Ergebnis der besten Weingärten sein kann.

Die Weingärten von „Vinyes i Bodegues Miquel Oliver“ umfassen 12 Hektare und liegen in dem Gemeindegebiet Petra, im Zentrum des Herkunftsbezeichnungbereiches „Pla i Llevant de Mallorca“.

Diese Weingärten befinden sich in einer privilegierten Lage, mit einem typisch mediterranen Klima : leicht kälte Winter und trocken-warme Sommer, mit einer Durchschnittstemperatur von 16º und einem Jahresniederschlag von durchschnittlich 450 bis 500 Liter/m3.

Die kies- und sandhaltige Bodenbeschaffenheit ist optimal für die Herstellung von „de Guarda“-Weinen. Die Erde verdankt ihre rötliche Farbe dem Eisenoxid (nicht umsonst heisst der Weinberg „Ses Ferritges“oder Feilspäne) und enthält wenig organische Stoffen, was die Produktivität auf natürliche Weise einschränkt.

Unser Weinanbau ist absolut umweltfreundlich. Die Unkrautvertilgungsmittel werden durch mechanische und manuelle Methoden ersetzt, mit überwiegend traditionellen und manuellen Arbeitsvorgängen (entfernen von Schösslingen, Entblättern und Eliminierung von Überbelastung, wenn diese sich ausnahmsweise in einem oder anderem Jahr vortut...). Diese Methoden sind in den meisten Gebieten auf Grund des hohen Kostenpunktes aufgegeben worden, aber wir erhalten sie, weil wir glauben, sie verbessern die Traubenqualität.

Die Pflanzen werden am mobilen Spalier geführt, was eine zweckmässige Handhabung der Vegetation und somit eine Optimierung des Mikroklimas im Inneren der Pflanze ermöglicht. Dabei werden die vielen Sonnenstunden Mallorcas maximal genutzt und die Feuchtigkeit von Blättern und Weinbeeren andauernd überwacht, was die Benutzung von Pflanzenschutzmitteln wesentlich reduziert.

In extrem trockenen Jahren benutzen wir die Tropfbewässerung, welche zur gewünschten Zeit die erforderlichen Wassermengen liefert, immer im Hinblick auf eine Erhöhung der phänologischen Reife der Weinbeeren, und dies ohne Zunahme der Quantität.

Zusätzlich benutzen wir auch Weinbeeren aus anderen Fincas der Gemeinden Felanitx, Manacor, Sineu und Montuiri. Solche Weingärten werden jederzeit von Personal unserer Kellerei überwacht, und meist arbeiten dort die gleichen Winzer wie in unseren Weingärten.

Für die Herstellung unserer Weine benutzen wir hauptsächlich die einheimischen Trauben : die roten heissen Callet, Fogoneu und Manto Negro, und die weissen Prensal, aber auch die internationalen Varietäten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Muskateller und Macabeo.