Vinyes
La grandesa de la terra resideix que ens torna molt més del que li donam. I a nosaltres ens ho torna en forma de vinyes (al cor del Pla de Mallorca) i, per descomptat, de vi. Vi que és fruit d’un procés perfectament planificat però també d’un treball en equip amb la natura, en el qual cada factor i cada instant compten: les característiques del terreny, la forma de treballar-hi, la humitat de l’ambient, les hores de sol, la pluja que cau o la que no cau, el mim amb el qual se cuida el cep, se talla cada raïm o se supervisa cada fase en la seva elaboració.
Per això, tot i que cada pas està planificat al detall, sempre hi ha matisos que ens regala la natura i circumstàncies que no se poden controlar. Aquesta és la màgia del vi.
Ubicació
El nostre vi neix a les terres del terme municipal de Petra. Una zona privilegiada del cor de Mallorca que cuidam amb el màxim esment.
Complementem la collita amb les vinyes d’altres finques ubicades a Felanitx i Manacor, controlades per nosaltres mateixos.
Denominació d’origen
El segell DO Pla i Llevant de Mallorca, que certifica la procedència del nostre raïm i garanteix la qualitat dels nostres vins, és un senyal d’identitat que reflecteix les característiques pròpies que heretam del terreny i les que aporta el clima.
Sòl
El sòl és l’òptim pel cultiu de la vinya i és conegut com «call vermell». És argilós i freqüentment barrejat amb graves i pedres, format a partir de la degradació de roques calcàries en el clima mediterrani. El contingut en matèria orgànica és baix. El to vermellós que caracteritza aquesta terra se deu precisament als òxids de ferro. Sabies que el nom de «Ses Ferritges» del nostre vi fa referència al ferro?
Clima
El clima és mediterrani, d’hiverns suaus, estius secs i una mitjana anual de precipitacions de 450 litres / m2.
Medi Ambient
Als cellers Miquel Oliver no utilitzam herbicides. Realitzam un treball manual i mecànic en tot el procés de desborrament, desfullat i eliminació d’excés de càrrega que la vinya pugui patir. Això requereix temps i eleva el cost, però protegeix el medi ambient i contribueix a millorar la qualitat del raïm.
Sistemes de reg
El nostre sistema en espatllera mòbil ens permet aprofitar les hores de sol que tenim a Mallorca i controlar la humitat de les fulles i raïms. D’aquesta manera podem optimitzar el microclima a l’interior de la planta i reduir considerablement els tractaments fitosanitaris. En anys extremadament secs utilitzam el sistema de reg per goteig. Un sistema que aporta la quantitat precisa d’aigua, enfocat a augmentar la maduresa fenòlica del raïm sense augmentar-ne la quantitat.
